過(guò)去一年（2011年）的某些豬業(yè)動(dòng)態(tài)，似乎應(yīng)該引起業(yè)界的高度重視：一改30年來(lái)生豬價(jià)格北低南高的態(tài)勢(shì)，全國(guó)各省市的生豬價(jià)格差異縮?。唤^大多數(shù)省市的豬價(jià)高于廣東這個(gè)歷史上的生豬消費(fèi)大??；長(zhǎng)期以全國(guó)第一養(yǎng)豬大省聞名的四川省成了名副其實(shí)的全國(guó)第一收豬大省；為數(shù)不少的縣、鎮(zhèn)的生豬價(jià)格高于省、地市級(jí)消費(fèi)城市的價(jià)格……然而，我們的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，全國(guó)的生豬出欄數(shù)依然還是穩(wěn)步增長(zhǎng)。
數(shù)周前筆者與一位在種豬行業(yè)名氣不小的老板相聚時(shí)，深切感受到處于行業(yè)高端且經(jīng)營(yíng)種豬多年、被業(yè)內(nèi)行業(yè)視為大老板的養(yǎng)豬業(yè)主的恐懼：任何地球人都不會(huì)相信美國(guó)、歐洲的豬肉運(yùn)到中國(guó)來(lái)還比我們自己生產(chǎn)的便宜50%以上。他非常認(rèn)同筆者多年前便提出的杞人憂(yōu)天的顧慮：如果不及時(shí)采取果斷的反省措施，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)很可能會(huì)淪為第二個(gè)大豆產(chǎn)業(yè)。
2011年每頭母豬供7.5頭商品豬即可保本
在歐、美豬肉（盡管不少是“合法使用瘦肉精”養(yǎng)大的豬）大舉進(jìn)入全球第一養(yǎng)豬大國(guó)時(shí)，我們不少行業(yè)專(zhuān)家想方設(shè)法列出美國(guó)玉米價(jià)格比中國(guó)低、美國(guó)豬場(chǎng)規(guī)模比中國(guó)大，規(guī)模效益比中國(guó)好等似乎很有道理的“合理性”，以證明中國(guó)當(dāng)下養(yǎng)豬諸多條件的“不合理性”，進(jìn)一步佐證某些人極力推行的消滅“散養(yǎng)戶(hù)”、大力扶持規(guī)?；i場(chǎng)政策的“合理性”。然而，這些患了“偏視癥”的專(zhuān)家，似乎忘記了，北歐的一個(gè)每年只生產(chǎn)2500萬(wàn)頭商品豬的養(yǎng)豬小國(guó)——丹麥，卻是全球公認(rèn)首屈一指的養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)，這個(gè)僅有500多萬(wàn)人口、自然資源亦頗為匱乏的北歐小國(guó)，人均年產(chǎn)5頭商品豬（約為全球第一養(yǎng)豬大國(guó)——中國(guó)的10倍）卻基本上都來(lái)自“散養(yǎng)戶(hù)”（平均存欄母豬300頭左右）；更有諷刺意味的是，這樣的“散養(yǎng)戶(hù)”卻是世界第一養(yǎng)豬大國(guó)種豬的重點(diǎn)供應(yīng)商之一。
我們以廉價(jià)的勞動(dòng)力、并付出遠(yuǎn)超世界平均水平的資源耗費(fèi)與環(huán)境代價(jià)所換取的外匯購(gòu)買(mǎi)遠(yuǎn)涉重洋而來(lái)的歐、美豬肉，似乎不但可以為砍殺豬價(jià)、“降低通脹”作出貢獻(xiàn)（盡管只是自欺欺人的短期行為），還可以為各路商人帶來(lái)豐厚利潤(rùn)，毫無(wú)疑問(wèn)，根本原因是我們的豬肉生產(chǎn)成本比歐、美高得多。遺憾的是我們的專(zhuān)家、以及各級(jí)行業(yè)管理者沒(méi)有幾個(gè)人愿意面對(duì)現(xiàn)實(shí)，實(shí)事求是地去認(rèn)真研究養(yǎng)豬成本的真實(shí)構(gòu)成，去面對(duì)多年來(lái)一直無(wú)法讓養(yǎng)豬人擺脫的豬病惡夢(mèng)。
綜合考慮2011年與養(yǎng)豬投入相關(guān)的資源價(jià)格及全年生豬加權(quán)均價(jià)，如果沒(méi)有特別意外的不合理開(kāi)支，非常保守的測(cè)算，每頭存欄母豬只要提供7。5頭商品豬便可達(dá)到豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的保本底線(xiàn)。
豬苗之鄉(xiāng)50%養(yǎng)戶(hù)沒(méi)賺錢(qián)
然而，令人恐懼的是，據(jù)業(yè)內(nèi)人士的客觀(guān)估計(jì)，在豬價(jià)高企的2011年，全國(guó)不少于30%的豬場(chǎng)（不分規(guī)模大小）仍然處于無(wú)利經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，某些省份不賺錢(qián)的豬場(chǎng)幾乎占了一半。數(shù)周前廣東某著名的“豬苗之鄉(xiāng)”的一位頗有代表性的業(yè)主來(lái)電訴說(shuō)，他所在地區(qū)的豬場(chǎng)以“散養(yǎng)戶(hù)”（100頭母豬以下）為主，2011年至少有一半人沒(méi)賺錢(qián)。在筆者所熟悉的規(guī)模豬場(chǎng)（1000頭母豬以上），老實(shí)承認(rèn)去年并無(wú)賺錢(qián)的亦不在少數(shù)，遺憾的是沒(méi)有幾個(gè)老板愿意公開(kāi)承認(rèn)自己的生產(chǎn)性能每頭存欄母豬提供少于7.5頭商品豬；一些常年“供不應(yīng)求”的種豬場(chǎng)到底是沒(méi)豬可賣(mài)還是買(mǎi)豬的人太多，只有他們自己最清楚。
養(yǎng)豬成本的計(jì)算方法非常簡(jiǎn)單：投入÷產(chǎn)出＝成本，但這個(gè)計(jì)算公式的核心是“動(dòng)態(tài)成本”概念，作為“分母”的“產(chǎn)出”是決定成本的關(guān)鍵要素。然而，在筆者三十年從業(yè)經(jīng)歷中所接觸過(guò)的各種規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)老板及各級(jí)管理人員，真正理解并自覺(jué)地把養(yǎng)殖業(yè)的“動(dòng)態(tài)成本”概念有效地用于指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為數(shù)非常有限。
如果中國(guó)的存欄母豬每年平均提供的合格上市商品豬可以達(dá)到18頭或以上，而不是10.5頭（部分業(yè)內(nèi)人士估計(jì)2011年的全行業(yè)加權(quán)平均實(shí)際生產(chǎn)性能），即使玉米價(jià)差再大，歐美的豬肉還有機(jī)會(huì)進(jìn)入我們這個(gè)全球第一養(yǎng)豬大國(guó)嗎？
事實(shí)上，在當(dāng)今全球貿(mào)易開(kāi)放時(shí)代，不同國(guó)家的玉米價(jià)差幾乎僅限于運(yùn)輸及途中保險(xiǎn)的費(fèi)用，最近十年美國(guó)到中國(guó)主要港口的運(yùn)輸及途中保險(xiǎn)的費(fèi)用約50——60美元，如果每頭母豬每年能多提供一頭上市商品豬，其價(jià)值足以抵消好幾噸玉米的差價(jià)，而正常情況下每頭商品豬所用玉米僅180公斤左右。
所以，在討論養(yǎng)豬成本時(shí)，與其憑“感覺(jué)”或“經(jīng)驗(yàn)”作出判斷，不如做些最基本而且十分簡(jiǎn)單的數(shù)字分析，對(duì)養(yǎng)豬老板而言，切實(shí)做好日常的生產(chǎn)記錄，并定期（每周、每月、每年）做好客觀(guān)的統(tǒng)計(jì)分析（據(jù)筆者所見(jiàn)，無(wú)論大小豬場(chǎng)，有做、會(huì)做合格的簡(jiǎn)單統(tǒng)計(jì)分析的養(yǎng)豬老板可能不足1%）可能比關(guān)注其它問(wèn)題更有意義。
呼喚透明公開(kāi)的方案討論
過(guò)去十年，尤其是令人聳聞的“藍(lán)耳病”疫苗進(jìn)入中國(guó)大陸后，養(yǎng)豬人的壓力越來(lái)越大，非常保守的估計(jì)最少有一半的“散養(yǎng)戶(hù)”在過(guò)去的五年內(nèi)，由于無(wú)法控制的疫病所逼而退出養(yǎng)豬業(yè)，可以預(yù)料，經(jīng)歷歷史最高豬價(jià)的2011年后，退出的“散養(yǎng)戶(hù)”將比以往任何一年都會(huì)更多；也有為數(shù)不少的“規(guī)模豬場(chǎng)”由于入不敷出而“推倒重來(lái)”或轉(zhuǎn)手出讓。
然而，真正讓養(yǎng)豬人徹底反思，調(diào)整思維方式，改變技術(shù)路線(xiàn)方向的時(shí)機(jī)似乎還沒(méi)到來(lái)。僅憑幾個(gè)“杞人憂(yōu)天”且被貼上“自命不凡”標(biāo)簽的所謂專(zhuān)家，充其量只能挽救不到1%的那些愿意用心反思、不想再重蹈覆轍的“愿者上鉤”者。
如果有10%的養(yǎng)豬人愿意從“亞常態(tài)”的“五號(hào)病”困擾中擺脫出來(lái)，如果有更多的養(yǎng)豬人能從最近幾個(gè)月的所謂“傳染性胃腸炎”（筆者并不認(rèn)同此判斷，豬舍內(nèi)環(huán)境失控、免疫紊亂才是癥結(jié)所在）的發(fā)病情況比過(guò)去任何一年都更為嚴(yán)重的事實(shí)做更多的反思，如果有5%的養(yǎng)豬業(yè)主愿意相信，在我國(guó)目前條件下，只要調(diào)整思維模式、拋棄過(guò)往的“經(jīng)驗(yàn)”、改變技術(shù)路線(xiàn)方向與相關(guān)措施，無(wú)論“散養(yǎng)戶(hù)”還是“規(guī)模化”豬場(chǎng)，要達(dá)到每頭母豬每年提供20頭以上的合格商品豬并不是一件困難的事情，那么，離養(yǎng)豬業(yè)走出冬天的日子也不會(huì)太遠(yuǎn)了。
如果我們的行業(yè)管理高層能公開(kāi)、透明、坦誠(chéng)地和養(yǎng)豬人討論豬病控制方案，重新評(píng)估過(guò)往一些可能存在嚴(yán)重問(wèn)題的強(qiáng)制措施，及時(shí)把一些存在嚴(yán)重缺陷的疫苗、獸藥從市場(chǎng)流通領(lǐng)域清除出去，坦誠(chéng)面對(duì)過(guò)去一年，在60年不遇的高豬價(jià)下，還有多少養(yǎng)豬人沒(méi)有賺到錢(qián)，不但可以從中、長(zhǎng)期避免養(yǎng)豬業(yè)重蹈大豆產(chǎn)業(yè)的覆轍，還可在短期內(nèi)為清除部分“通脹”因素作出較大貢獻(xiàn)，更可為基本沒(méi)得到政府任何有效幫助，卻使中國(guó)成為全球第一養(yǎng)豬大國(guó)、為國(guó)計(jì)民生作出重大貢獻(xiàn)的、不計(jì)其數(shù)的“散養(yǎng)戶(hù)”可以憑借自己的辛勤勞動(dòng)，獲得養(yǎng)家糊口、改善生活的機(jī)會(huì)。一策通三關(guān)，豈非善莫大焉！
