盲目引“洋豬”遭遇水土不服
發(fā)布時(shí)間：2014年09月25日 閱讀次數(shù)：1525
近幾十年來，我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)大量?jī)?yōu)良瘦肉型種豬，這對(duì)提高我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)水平起到一定作用。然而在“重引種、輕選育”思路下，也出現(xiàn)了“引種—退化—再引種”的惡性循環(huán)。
從中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀出發(fā)，選育適應(yīng)國(guó)情的華系瘦肉型種豬，刻不容緩。
被忽略的外來種豬適應(yīng)性
近20年來雖然瘦肉率越來越高，但豬的體質(zhì)越來越弱
與全球其他國(guó)家相比，目前中國(guó)生豬生產(chǎn)效率較低。2011年，中國(guó)豬平均存欄量4.68億頭，其中年底母豬存欄4929萬頭，總出欄量6.62億頭。
根據(jù)存欄母豬數(shù)和出欄豬數(shù)量計(jì)算，每頭母豬年提供出欄豬只有13.4頭，與國(guó)外每頭母豬年提供出欄豬25頭以上的先進(jìn)水平比相差甚遠(yuǎn)。
最直接原因是豬的繁殖性能差，死亡率高。重大疫情給養(yǎng)豬生產(chǎn)造成了難以估量的損失，但這只是一種表象，根本原因是忽略了外來種豬的適應(yīng)性。
高性能國(guó)外品種因過度選育而致使抗逆性越來越差，引進(jìn)的種豬表現(xiàn)出對(duì)中國(guó)環(huán)境的不適應(yīng)，生產(chǎn)性能潛力未能充分發(fā)揮。尤其是在極端氣候和疾病流行的情況下生產(chǎn)性能差，死亡率高，出欄率低。
地方豬的適應(yīng)性是在國(guó)內(nèi)特定地理氣候環(huán)境和飼養(yǎng)管理方式下長(zhǎng)期風(fēng)土馴化的結(jié)果。而在發(fā)達(dá)國(guó)家，種豬幾乎都是在恒溫、恒濕、無菌的、不見陽光的全封閉環(huán)境下育成。國(guó)外優(yōu)良品種來到環(huán)境條件差的中國(guó)（對(duì)國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)豬場(chǎng)來說都是這樣），結(jié)果可想而知。
再加上近20年來對(duì)瘦肉型豬的強(qiáng)化、過度選育，雖然背膘越來越薄，瘦肉率越來越高，但是負(fù)面效果卻是豬的體質(zhì)越來越弱，抗逆性、肉的品質(zhì)越來越差。
外來豬占比極高
我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)只能充當(dāng)打工者的角色
雖然外來豬在中國(guó)適應(yīng)性很差，但因其生長(zhǎng)快、瘦肉率高的突出優(yōu)點(diǎn)而受到國(guó)人的青睞。
上世紀(jì)80年代初，出于市場(chǎng)對(duì)瘦肉型豬肉的需求以及外來豬養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)利潤(rùn)的追逐，外來豬形成的商品豬雜交體系（主要是杜長(zhǎng)大）在國(guó)內(nèi)迅速擴(kuò)展，三元雜交的普及率不斷提高，“外三元”豬的比例即使是在不發(fā)達(dá)地區(qū)也有增大的趨勢(shì)。據(jù)估計(jì)，在我國(guó)飼養(yǎng)“外三元”的比例在70%以上。
目前，我國(guó)種豬依賴進(jìn)口出現(xiàn)逐漸增加的趨勢(shì)。上世紀(jì)90年代每年數(shù)百頭，2008年達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的1.2萬頭，到2010年我國(guó)已成為世界最大的種豬進(jìn)口國(guó)。
長(zhǎng)期以來，我國(guó)只能充當(dāng)養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)打工者的角色，陷入了“引種—退化—再引種”的惡性循環(huán)。
不僅如此，從國(guó)外大量引種的同時(shí)，也將一些一直困擾中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的難以控制的疾病，如藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒病、偽狂犬等帶進(jìn)國(guó)門。
培育華系瘦肉型種豬的兩大方向
應(yīng)發(fā)揮地方豬優(yōu)勢(shì)，“在逆境中選擇抗逆性個(gè)體”
作為優(yōu)良品種，除了必須具有優(yōu)良的生產(chǎn)性能外，適應(yīng)性也是重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。世界上發(fā)達(dá)國(guó)家在過去的幾十年間，紛紛成功培育出適應(yīng)本國(guó)環(huán)境的高產(chǎn)高效本國(guó)品牌杜長(zhǎng)大品種。
選育華系瘦肉型種豬應(yīng)注重兩大方向：充分發(fā)揮地方豬的優(yōu)勢(shì)；“在逆境中選擇抗逆性個(gè)體”，加速風(fēng)土馴化。
中國(guó)擁有極其豐富的優(yōu)良種豬資源?？梢哉f，我國(guó)種豬資源之豐富、種豬資源之優(yōu)良，在世界上無與倫比，這正是可以育成世界最好種豬的物質(zhì)基礎(chǔ)。
有相關(guān)資料曾對(duì)8個(gè)地方豬種的抗寒、耐熱、抗饑餓、高空反應(yīng)、抗病等抗逆性方面進(jìn)行初步探索。與外來豬相比，我國(guó)地方豬表現(xiàn)出對(duì)環(huán)境較好的適應(yīng)性和抗逆性。
實(shí)際上，我國(guó)不少優(yōu)良地方豬種資源被國(guó)外引用作為遺傳材料。早在18世紀(jì)，中國(guó)廣東豬種被引入英國(guó)，與當(dāng)?shù)赝霖i進(jìn)行雜交，育成世界聞名的大約克夏豬和巴克夏豬，“混血”改良后又重新用來搶占中國(guó)市場(chǎng)，例如pic配套系的母系中就有梅山豬血統(tǒng)。1979年，法國(guó)帶頭引進(jìn)中國(guó)太湖豬，使該國(guó)豬產(chǎn)仔數(shù)的育種研究進(jìn)展加快了20年。
中國(guó)地方豬適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖性能好、肉質(zhì)好，劣勢(shì)則是生長(zhǎng)速度慢和瘦肉率低。因此，在向外來豬導(dǎo)入地方豬血液的過程中，既要導(dǎo)進(jìn)中國(guó)豬適應(yīng)性強(qiáng)的基因，又要避免帶來生長(zhǎng)速度和瘦肉率降低的負(fù)面影響。其中關(guān)鍵的問題，一是地方豬血液在洋豬中的比例不可過高，二是必須加強(qiáng)選擇。
現(xiàn)在的研究證明，由環(huán)境引起的適應(yīng)性變異是可以遺傳的。動(dòng)物的風(fēng)土馴化就是適應(yīng)性可以遺傳的證明。新引進(jìn)的外來洋豬，因未能完成風(fēng)土馴化的遺傳改變而不能很好適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件，不具備很好的抗逆性和抗病性。
當(dāng)然，自然風(fēng)土馴化是一個(gè)長(zhǎng)期漸進(jìn)的過程。實(shí)際上，外來豬在生產(chǎn)條件、飼養(yǎng)條件發(fā)生變化的情況下，一些與環(huán)境適應(yīng)性相關(guān)的性狀也會(huì)發(fā)生變化。通過人工選擇和人為措施，可以加速向更有利方向變化的過程。
在逆境中選擇抗逆性個(gè)體可以加速風(fēng)土馴化過程。這種抗逆性包括對(duì)惡劣自然氣候條件的適應(yīng)以及對(duì)病原環(huán)境的適應(yīng)（即抗病性）。關(guān)于動(dòng)物抗病育種，有關(guān)方面的專家提出了多種方法，其中有一種是用直接觀察法選擇抗病個(gè)體。這與“在逆境中選擇抗逆性個(gè)體”的觀點(diǎn)一致，但也有學(xué)者認(rèn)為：抗病選擇的表型是環(huán)境效應(yīng)，效果值得懷疑，有待研究。
